Vegetales marcados

Ingredientes

Podéis adaptar la receta a los vegetales de temporada o a los que más os gusten

  • 2 calabacines a cortes
  • 1 col tierna en hojas sueltas
  • 4 endivias blancas, cortadas a lo largo
  • 4 endivias rojas, cortadas a lo largo
  • 4 tomates maduros partidos por la mitad
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina granulada

Preparación

1 - Es importante que cocinéis los vegetales con todo listo: la plancha bien caliente y los vegetales cortados.

2 - Al poner los cortes en la plancha no los aliñéis, ni con sal ni con aceite: hacedlos puros, sin ningún aliño y a la salida de la plancha aliñarlos con un buen aceite virgen extra y un puntito de sal marina granulada.

3 - Servirlos recién cocinados, calientes y bien aliñados.

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Un excelente vino blanco de la variedad de uva garnacha blanca, que Maset del Lleó ha elaborado con sumo cuidado, a partir del fruto de viñas viejas de más de 60 años, ubicadas en la Serra de Pàndols (provincia de Tarragona). Una oportunidad única para descubrir el gran potencial de la garnacha blanca.

Vino blanco de color amarillo pajizo pálido. En nariz muestra un aroma intenso y afrutado. En boca es agradable y ligeramente untuoso. Presenta una potente estructura y una magnífica acidez y nos regala un final largo y agradable.

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