Explica la rondalla que un jove novici vingut de Reus, en tastar per primera vegada el vi negre del Priorat, va penjar els hàbits i va deixar enrere una vida de reflexió i pregària per a elaborar, en un petit tros de terra, un vi que feia cantar els àngels. En el seu record elaborem aquest vi negre de carinyena i garnatxa negre fresc i afruitat.