Einer Legende nach legte ein junger Novize aus Reus, nachdem er zum ersten Mal den Rotwein des Priorat gekostet hatte, sein Ordenskleid ab und ließ ein Leben der Besinnung und des Gebets hinter sich, um auf einem kleinen Stück Land einen Wein herzustellen, der die Engel singen lässt. In Erinnerung an ihn entsteht dieser frische und fruchtige Cariñena und Garnacha Tinta-Rotwein.