Millionen Jahre nach dem Rückzug des Meeres von der Küstensenke blühen auf Kalksteinböden und Korallenfossilien unter dem Einfluss der kraftvollen Winde Scirocco und Levante Chardonnay-Rebstöcke. Der Einfluss des Meeres in einem frischen und mineralischen Wein, der an vergangene Zeiten erinnert, als die Penedès-Gegend vom Mittelmeer überschwemmt war.