A la primavera, les temperatures comencen a pujar i els dies es fan més llargs i assolellats. Amb aquests canvis, el cos demana begudes més refrescants per a combatre la calor i la set. A més, comencen a estar disponibles al mercat una infinitat d'aliments més frescos i lleugers, com ara amanides, fruites i verdures de temporada. Aquests aliments es complementen millor amb vins més lleugers i afruitats, que no dominin el sabor i l'aroma, sinó que els complementen. I encara que sembli estrany, no només ens referim als vins blancs, rosats i escumosos joves, en aquesta màgica època de l'any també hi ha espai per als negres més lleugers i afruitats.
Vins negres per a combatre la calor?
En aquesta època de l’any, escollirem vins negres sense criança, de cos lleuger o mitjà, amb bona acidesa i poc taní. El taní produeix un efecte assecant al paladar que encaixa millor amb dies més freds i menjars més complexos d’altres èpoques de l’any. Des del celler, proposem vins negres elaborats amb les varietats pinot noir, garnatxa o ull de llebre i fins i tot algun negre semidolç elaborat amb cabernet sauvignon. El sucre suavitza el taní i li dona una empenta a la fruita que li escau d’allò més bé.
Serviu-los freds, a 8 - 10 °C, per a ressaltar les aromes més afruitades i florals. Com que no tenen ni criança ni evolució en ampolla, no ens cal més temperatura.
Les nostres recomanacions:Ibericus Garnatxa Negra, Origen negre, Pinot Noir i Vinya Selena negre.
Capvespres frescos i rosats
Us imagineu alguna cosa millor que un vi rosat per acompanyar un capvespre davant del mar? A nosaltres ens costa! Aquesta primavera gaudiu de la frescor i la versatilitat d'aquest tipus de vi, el punt de trobada just entre la intensitat del vins negres i la frescor dels blancs. Els rosats han tornat amb més força que mai!
Serviu-los freds, a 8 - 10 °C, per gaudir de tot el sabor de la fruita vermella.
Les nostres recomanacions: Eufòria rosat, Origen rosat i Vinya Selena rosat.
Vins blancs per als dies més calorosos
Optarem per vins blancs joves, lleugers i molt afruitats. Igual que en els negres, fugirem de les criances amb bota. Les millors opcions del celler són els vins elaborats amb les varietats albarinyo, xarel·lo, verdejo o sauvignon blanc. Tots ells comparteixen una acidesa alta, aromes de fruita fresca i un lleuger toc a herba acabada de tallar que aporta un plus de frescor al paladar.
Serviu-los ben freds, a 6 - 8 °C, per combatre els dies més calorosos.
Les nostres recomanacions: Blanc de Blancs, Ibericus Verdejo, Origen blanc, Pazo de Oiras i Vinya Selena blanc.
Bombolles refrescants en qualsevol ocasió
Els vins escumosos com els vins d´agulla o els nostres caves joves són perfectes per a celebrar l´arribada del bon temps. Les refrescants bombolles, la seva excel·lent acidesa i les seves aromes primàries de fruita fresca i flors els fan perfectes per prendre sols o acompanyar menjars lleugers. Feu-nos cas... les bombolles mai fallen!
Serviu-los ben freds, a 6 - 8 °C, per a gaudir-los al màxim. A més, la bombolla a les begudes funciona com un àcid orgànic, aportant una sensació més fresca al paladar.
Les nostres recomanacions: la nostra gamma de vins d'agulla Abadia Mediterrània (Muscat, Verdejo i Rosé), cava Nu Rosé Brut i cava Brut Nature.
En resum, els vins més frescos i afruitats són ideals per a la primavera perquè harmonitzen perfectament amb els aliments de temporada, refresquen els dies més calorosos i ofereixen sabors suaus, lleugers i molt afruitats.
