Prestigio internacional
El pasado 7 de junio, nuestro cava brut nature gran reserva L'avi Pau ganó la medalla de plata y recibió una magnífica puntuación de 93 puntos en los Decanter World Wine Awards, el concurso de vinos más grande e influyente del mundo. Además, los cavas 1917 y Nu Brut, y los vinos tintos Mas Viló y Natura Crianza recibieron la medalla de bronce. En esta edición del certamen, la veintena de su historia, 236 jueces expertos, incluidos 53 Masters of Wine y 16 Master Sommeliers, evaluaron a ciegas más de 18.200 vinos procedentes de 57 países.
L'avi Pau 2019 es un cava brut nature ecológico elaborado con un cupaje de las variedades blancas xarel·lo, macabeo y chardonnay. Las dos primeras provienen de nuestras fincas de la Teuleria dels Àlbers (La Granada, Alt Penedès) y de la Serra de Can Rovira (Ordal, Alt Penedès). De la finca de la Granada seleccionamos los viñedos de xarel·lo de más de treinta años para que nos aporten personalidad y estructura. De la finca situada en el Ordal, a cuatrocientos metros de altitud, el mejor macabeo para que nos aporte frescura y expresividad floral. Además, cada año, entre nuestros colaboradores escogemos los mejores viñedos de chardonnay de más de quinientos metros de altitud buscando la acidez justa que nos permita realizar una larga y correcta crianza. Hecha la tirada, el cava envejece cuarenta meses en la bodega, una crianza mínima superior a la exigida por el consejo regulador de la DO. Pasado este tiempo, se lleva a cabo el removido y, seguidamente, una dosificación con el mismo cava. Unas singularidades y cuidados que nos permiten obtener un cava excepcionalmente complejo, honesto y cremoso.
Manel Rodero, enólogo de la bodega, ha querido destacar «la gran complejidad aromática, la burbuja fina y bien integrada, y la frescura en boca, unas características organolépticas sólo al alcance de los grandes cavas de larga crianza.» Este mismo producto, ya había ganado en 2019 el premio al mejor cava brut nature del mundo en el prestigioso concurso The Champagne & Sparkling Wine World Championships dirigido por Tom Stevenson, Essei Avellan MW y George Markus, referentes a escala mundial del sector vinícola.
