A finals de novembre, els nostres enòlegs seleccionen les millors botes de cada varietat per elaborar els nostres vins Supreme. Vins negres acuradament escollits per realitzar una criança més llarga gràcies a les seves intenses aromes, delicats tanins i excel·lent acidesa. Els nostres vins Supreme realitzen un envelliment de fins a 12 mesos en botes bordeleses de roure francès i americà i posteriorment un afinament de 4 mesos en fudres de 5.000 litres. Una criança mixta que ens permet arrodonir els seus tanins, guanyar complexitat i conservar intacta la seva expressió afruitada.