La uva monastrell
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Racimos de monastrell
Racimos de monastrell.

La monastrell es una variedad de cepa tinta, probablemente originaria de València. Los racimos son de tamaño pequeño a mediano, cónicos y compactos. Las bayas son de color negro azulado, esféricas, de tamaño pequeño a mediano y de piel gruesa.


Ampelografía

Es una variedad de vigor moderado y porte erguido, de brotación tardía (primera quincena de abril) y de maduración muy tardía (última quincena de octubre).

Está catalogada con el número 7.915 en el Vitis International Variety Catalogue (V. I. V. C.), una base de datos de diversas especies y variedades del género Vitis.


Características agronómicas

Es una planta bien adaptada a las zonas climáticas III, IV y V de la integral térmica de Winkler-Amerine, resistente a la sequía y a las heladas primaverales. Necesita temperaturas elevadas para lograr una buena maduración.

Es una variedad muy longeva, bastante resistente a la botritis y a la excoriosis. Es sensible al mildiu y muy sensible al oídio.

Solo encontramos 108 ha en Catalunya según el Registro Vitivinícola de Catalunya (R. V. C.) del 09/12/2017. En cambio, tiene mucha presencia en la Comunidad Valenciana con 9.495 ha repartidas principalmente en Alicante y València.

La variedad está autorizada a las D. O. Alicante, Alella, Binissalem, Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Penedès, Tarragona, València y Cava.


Características enológicas

La uva monastrell produce vinos tintos de color rubí intenso, con aromas a fruta negra (mora) y especias (pimienta). Vinos elegantes y redondos, con buena estructura, taninos redondos y graduación alcohólica elevada. En boca son carnosos, con acidez media y final largo. También se elabora vino rosado (sobre todo en València) y cava (sobre todo en Catalunya).

Cabe destacar la antigua tradición, aún viva hoy en día, de elaborar vinos de licor como el legendario Fondillón de Alicante (rancio seco o rancio ligeramente dulce) y vinos dulces.


Historia

Aparece referenciada por primera vez en Catalunya en 1381 en el libro Lo Crestià del escritor catalán Francesc Eiximenis. En València, aparece citado por primera vez en 1460 en el libro Espill o llibre de les dones del médico valenciano Jaume Roig.

El nombre proviene del latín monasterillu, un diminutivo de monasteriu, con el significado de monasterio, sugiriendo que esta variedad fue cultivada y propagada por los monjes. Algo similar sucede con la variedad cartoixà (de cartuja), sinonimia de xarel·lo.

La monastrell seguramente es originaria de Sagunt (históricamente conocido como Morvedre hasta 1868), un municipio valenciano situado en la comarca de Morvedre. En aquel tiempo, el municipio era un importante puerto comercial en el norte de València. Fuera de España, la monastrell es a menudo conocida como mataró, probablemente por ser el puerto de origen de muchas embarcaciones comerciales de transporte de vino. Es por este motivo que la variedad es conocida con este nombre en California o Australia.


Sinonimia

Alcayata, Balzac Noir (Charente y Alta Viena, Francia), Catalan (Ródano, Francia), Espagnen (Ardèche, Francia), Espar (Hérault, Francia), Garrut (València y Tarragona), Gayata (Murcia), Mataro o Mataró (Catalunya, Australia, Chipre y Estados Unidos de América), Mourvede (Provenza, Francia), Mourvedon (Provenza, Francia), Mourvèdre (Provenza, Francia), Negria (Grecia) y Ros (Sagunt).


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