Mas dels Frares, una antigua masía cartujana al suroeste del Priorat

Comentarios
Vista aérea de la bodega de El Molar, con las montañas de la Mola y lo Sarraí en el horizonte
Vista aérea de la bodega de El Molar, con las montañas de la Mola y lo Sarraí en el horizonte.

La bodega del Priorat

A pocos kilómetros del Molar, sobre los últimos coletazos de piedra pizarra del Priorat (algo más al sur ya empiezan los suelos argilocalcáreos y graníticos del Montsant) se ubica Mas dels Frares, una antigua masía cartujana que, desde hace varios años, acoge nuestra bodega.

La masía, originaria del siglo XV, era un importante centro de producción de vino que dependía de los monjes cartujos de la abadía de Escaladei, la orden monástica contemplativa fundada en 1084 en la Provenza (Occitania) y conocida por su austeridad y rígidas costumbres. El lema en latín de la congregación ya es toda una declaración de principios: Stat Crux dum volvitur orbis, la cruz permanece mientras gira el mundo.


Instalaciones de la actual bodega
Instalaciones de la actual bodega.
Interior de la bodega cartujana
Interior de la bodega cartujana.

Aparte de cumplir las reglas y de vivir aislados, una de las principales preocupaciones de los cartujos era la de convertirse en autosuficientes. Para conseguirlo, cultivaban las mejores tierras que tenían al alcance, escogiendo la ubicación de cada edificio según su utilidad y eficiencia. El singular enclave de Mas dels Frares no es una excepción: la finca goza de un clima mediterráneo suave y templado que, a diferencia del resto del Priorat, permite el cultivo del olivo y del cereal. Por este motivo, Mas dels Frares es de los pocos caseríos de la comarca que dispone de una piedra de molino y de una era de trillar grano.

Las excelentes condiciones climatológicas de la finca permitieron a los monjes elaborar el famoso triunvirato mediterráneo: vino, pan y aceite. Tres alimentos sagrados que convirtieron Mas dels Frares en símbolo de civilización, bonanza y riqueza. Quinientos años más tarde, seguimos elaborando vino con la misma ilusión que los monjes cartujos, estableciendo un vínculo ininterrumpido con su obra y legado. El vino del Priorat permanece mientras gira el mundo.

Dejar un comentario
Tienes que ser un usuario registrado para poder comentar
Relacionados