Mas dels Frares, una antiga masia cartoixana al sud-oest del Priorat

Comentaris
Vista aèria del celler del Molar, amb les muntanyes de la Mola i lo Sarraó a l'horitzó
Vista aèria del celler del Molar, amb les muntanyes de la Mola i lo Sarraó a l'horitzó.

El celler del Priorat

A pocs quilòmetres del Molar, damunt les últimes fuetades de pedra llicorella del Priorat (una mica més al sud ja comencen els sòls argilocalcaris i granítics del Montsant) s’ubica Mas dels Frares, una antiga masia cartoixana que, des de fa uns quants anys , acull el nostre celler.

El mas, originari del segle XV, era un important centre de producció de vi que depenia dels monjos cartoixans de l’abadia d’Escaladei, l’orde monàstic contemplatiu fundat el 1084 a la Provença (Occitània) i conegut per la seva austeritat i rígids costums. El lema en llatí de la congregació ja és tota una declaració de principis: Stat Crux dum volvitur orbis, la creu roman mentre gira el món.


Instal·lacions de l'actual celler
Instal·lacions de l'actual celler.
Interior del celler cartoixà
Interior del celler cartoixà.

A banda de complir les regles i de viure isolats, una de les principals preocupacions dels cartoixans era la d’esdevenir autosuficients. Per a aconseguir-ho, conreaven les millors terres que tenien a l’abast, escollint la ubicació de cada edifici segons la seva utilitat i eficiència. El singular enclavament de Mas dels Frares no és una excepció: la finca gaudeix d’un clima mediterrani suau i temperat que, a diferència de la resta del Priorat, permet el cultiu de l’olivera i del cereal. Per aquest motiu, Mas dels Frares és dels pocs masos de la comarca que disposa d’una mola de molí i d’una era de batre gra.

Les excel·lents condicions climatològiques de la finca van permetre als monjos elaborar el famós triumvirat mediterrani: vi, pa i oli. Tres aliments sagrats que convertiren Mas dels Frares en símbol de civilització, bonança i riquesa. Cinc-cents anys més tard, seguim elaborant vi amb la mateixa il·lusió que els monjos cartoixans, establint un lligam ininterromput amb la seva obra i llegat. El vi del Priorat roman mentre gira el món.

Deixar un comentari
Necessites ser un usuari registrat per a poder comentar
Relacionats