Pollo tikka masala
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Pollo Tikka Masala

La tikka masala es una receta típica de la región del Punjab (La India) popularizada por todo el mundo por el imperio británico. Es una salsa cremosa y especiada elaborada con una base de tomate y con un final ligeramente picante ideal para acompañar una cerveza cítrica y refrescante como nuestra London IPA.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 yogur
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias)
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 400 ml de leche de coco
  • cilantro

Elaboración

Cortamos la pechuga de pollo en tiras pequeñas. las ponemos en un bol y añadimos las especias (menos el garam masala), el yogur y el zumo de limón.

Mezclamos bien y dejamos marinar entre 6 y 8 horas en la nevera.

Transcurrido este tiempo, ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos las cebollas cortadas en juliana. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos el pollo y lo cocinamos unos minutos. Añadimos la leche de coco, el concentrado de tomate y el garam masal., Cocinamos a fuego suave entre 15 y 20 minutos.

Servimos el pollo tikka massala con un poco de cilantro picado por encima.

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