Pollastre tikka masala
Comentaris
Pollastre Tikka Masala

La tikka masala és una recepta típica de la regió del Punjab (L'Índia) popularitzada arreu del món per l’imperi britànic. És una salsa cremosa i especiada elaborada amb una base de tomàquet i amb un final lleugerament picant ideal per acompanyar una cervesa cítrica i refrescant com la nostra London IPA.

Ingredients

  • 1 pit de pollastre
  • 1 culleradeta de gingebre molt
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de llavors de coriandre
  • 1 culleradeta de comí molt
  • 1/2 culleradeta de caiena
  • suc de 1/2 llimona
  • 1 iogurt
  • 2 cebes
  • 1 cullerada de garam masala (barreja d'espècies)
  • 1 cullerada de concentrat de tomàquet
  • 400 ml de llet de coco
  • coriandre

Elaboració

Tallem el pit de pollastre a tires petites. les posem en un bol i hi afegim les espècies (menys el garam masala), el iogurt i el suc de llimona.

Barregem bé i deixem marinar entre 6 i 8 hores a la nevera.

Transcorregut aquest temps, posem en una cassola una mica d'oli d'oliva verge extra i hi afegim les cebes tallades en juliana. Quan comencin a daurar-se, incorporem el pollastre i el cuinem uns minuts. Afegim la llet de coco, el concentrat de tomàquet i el garam masala. Cuinem a foc suau entre 15 i 20 minuts.

Servim el pollastre tikka massala amb una mica de coriandre picat per sobre.

Deixar un comentari
Necessites ser un usuari registrat per a poder comentar
Relacionats