A Cellers Maset sempre hem cregut en l'equilibri entre la vinya i el seu entorn. Aquesta filosofia, basada en el respecte per la natura i la recerca de l'autenticitat, es veu ara reconeguda amb la certificació Demeter per al nostre Natura Xarel·lo, un dels vins blancs més singulars de la nostra gamma ecològica Natura.
Què significa la certificació Demeter?
Demeter és el segell més prestigiós en viticultura biodinàmica, un mètode que va més enllà de l'agricultura ecològica. Basada en els principis de Rudolf Steiner, la biodinàmica considera la vinya com un organisme viu que interactua amb el cosmos.
A través de pràctiques com l'ús de preparats naturals, el treball segons els cicles lunars i solars i el foment de la biodiversitat, aconseguim vins que expressen al màxim l'essència del seu terroir.
Un vi amb ànima biodinàmica
Elaborat amb raïm Xarel·lo de vinyes situades a les Cabanyes, treballades segons els preceptes biodinàmics, el Natura Xarel·lo neix d'una vinya cultivada amb respecte absolut pel medi ambient.
El raïm és collit a mà, fermentat amb llevats autòctons i macerat durant quatre hores amb les seves pells per extreure’n el màxim potencial aromàtic. Posteriorment, es realitza una criança sobre les seves mares més fines durant tres mesos amb battonnage setmanal, potenciant la seva textura i volum en boca.
La biodiversitat com a senyal d’identitat
Cada vi de la gamma Natura destaca per la seva connexió amb l’ecosistema que l’envolta. En el cas del Natura Xarel·lo, l’animal que el representa és l’òliba comuna (Tyto alba), un símbol de l’equilibri natural a les nostres vinyes.
Aquesta au nocturna contribueix al control de plagues de forma natural, reforçant el nostre compromís amb una vinya viva i sostenible.
Un tast de puresa i autenticitat
El Natura Xarel·lo destaca pel seu color groc llimona amb reflexos verdosos i un perfil aromàtic que combina fruita blanca madura (poma), fruita amb os (préssec de vinya), cítrics (llimona) i flor blanca (flor de tarongina).
En boca, sorprèn per la seva frescor, mineralitat i el característic final amarg de la varietat, aportant equilibri i persistència.
Un pas més en el camí cap a la sostenibilitat
L'obtenció de la certificació Demeter per al Natura Xarel·lo reafirma la nostra aposta per una viticultura més conscient i respectuosa amb el medi. A Cellers Maset continuem treballant per oferir vins que no només capturin l’essència del nostre paisatge, sinó que també el protegeixin per a les generacions futures.
Gaudeix-lo, si pots, mirant les estrelles.