Petites microvinificacions d'edició limitada
Tenim el plaer de presentar-vos el projecte Singular, petites microvinificacions d’edició limitada elaborades pels nostres enòlegs amb l’objectiu d’experimentar i descobrir totes les possibilitats del vi. Cada elaboració presentarà unes característiques extraordinàries, ja sigui pel seu singular origen, les varietats de raïm utilitzades, el tipus de viticultura emprat, l’edat de les vinyes o les tècniques de vinificació.
Aquestes petites microvinificacions, que sobresortiran per la seva increïble qualitat i originalitat, ens ajudaran a conèixer els vins i escumosos menys convencionals i a descobrir la vessant més desconeguda del món del vi. Des del celler, ens faria molta il·lusió que ens acompanyéssiu en aquesta nova aventura i que puguem aprendre i gaudir plegats del projecte Singular, una reserva inesgotable de nous plaers i sensacions gustatives.
Aquest estiu donem el tret de sortida al nou projecte Singular amb el llançament d’un sorprenent vi blanc de xarel·lo elaborat mitjançant agricultura biodinàmica.
Singular Xarel·lo Biodinàmic 2021
El primer Singular que veu la llum és un vi blanc jove d’agricultura biodinàmica elaborat amb la varietat xarel·lo. Per a fer-ho possible, ens hem associat amb un grup de 12 viticultors biodinàmics del Penedès que, des del 2015, practiquen agricultura biodinàmica certificada. Junts encarem aquest repte, amb ganes d’aprendre i compartir nous coneixements i experiències.
