Comentaris
El raïm parellada
El raïm chardonnay.

La varietat blanca més plantada del món

El raïm chardonnay és una varietat blanca originària de Chardonnay, un petit poble situat al departament de Saona i Loira (Borgonya). El nom deriva de la paraula francesa chardon (card en català), segurament a causa de la nombrosa presència d’aquesta planta a la regió.

Altres teories, no tan contrastades, apunten a un origen molt més novel·lesc. Diversos estudiosos creuen que el nom prové de la paraula jueva Shaar-adonay, literalment “porta de déu”, i que la varietat va arribar de Jerusalem de la mà dels croats el segle XIV. Sigui quin sigui el seu origen, el chardonnay s’ha convertit en la varietat blanca més plantada del món, sobrepassant l’airén (Castilla la Mancha, Espanya) i la trebbiano (Modena, Itàlia), gràcies a les seves característiques úniques per elaborar vins i escumosos de gran qualitat.

El chardonnay, fruit del encreuament de les varietats Gouais Blanc i Pinoccio, és un raïm de brotada i maduració primerenca, amb el gotim de gra petit, esfèric i força delicat. Produeix vins blancs amb molt bona acidesa i grau alcohòlic, amb aromes de fruites tropicals (pinya i fruita de la passió), ideals per a l’envelliment. A l’estat espanyol, és coneguda per ser una les varietats millorants secundàries del cava, i pels seus vins blancs de llarga criança (Catalunya i Navarra).

Les nostres vinyes de chardonnay es troben a prop de les serralades litoral i prelitoral, buscant altitud, sobre sòls argilo-calcaris molt rics en fòssils marins. Unes condicions idònies que ens permeten obtenir una excel·lent maduració dels fruits.

Deixar un comentari
Necessites ser un usuari registrat per a poder comentar
Relacionats