La garnatxa és una varietat negra, originària d'Aragó, adaptada perfectament al clima sec i càlid del mediterrani. És un dels raïms de vi negre més estesos del món, assolint el 4 % del total de vinya plantada. A l'estat espanyol, és la tercera varietat més plantada després de l'ull de llebre i l’airén.
Ampelografía
La garnatxa és una varietat de cicle llarg, de brollada primerenca i maduració tardana. Els ceps són de vigor alt i port alçat. Els raïms són de grandària mitjana a gran, molt compactes i amb el peduncle curt. Les baies són mitjanes, esfèriques i de color vermell violeta fosc. La pell és fina i la polpa sense pigmentació.
Característiques agronòmiques
A causa de la compactació dels seus raïms, és una varietat susceptible a diverses malalties del raïm, com el coulure, la podridura grisa i el míldiu. En canvi, és molt resistent a l'oïdi.
S'adapta molt bé als climes càlids i secs del mediterrani. A més, suporta relativament bé l'estrès hídric i té bona tolerància al vent. Prefereix sòls secs i ben drenats, però s'adapta relativament bé a tota mena de terres.
A causa del seu fort dosser de fusta, es recomana la conducció en vas i les podes curtes. Les vinyes velles de baix rendiment poden incrementar la concentració de compostos fenòlics i produir vins més foscos i tànnics, com és el cas del Priorat.
És una varietat recomanada a Aragón, Castilla-la Mancha, Castilla y León, Catalunya, Extremadura, Madrid, Euskal Herria i País Valencià; a més, està autoritzada a Andalucía, Illes Balears, Cantabria i la Rioja.
Característiques enològiques
Produeix vins de qualitat, afruitats, d'acidesa mitjana i molt alcohòlics. Té tendència a l'oxidació i a l'envelliment ràpid. Destaca per les seves aromes de fruits vermells (maduixa) i sotabosc mediterrani. A mesura que envelleixen, poden desenvolupar aromes de pell i pruna confitada.
S'acostumen a elaborar vins joves o amb poca criança, vins dolços, rancis i caves rosats.
Origen del nom i sinonímia
El nom procedeix de Vernazza, una població italiana de la regió de la Ligúria.
El raïm garnatxa també és coneguda com a Abundante, Aleante, Aleantedi Rivalto, Aleante Poggiarelli, Alicant Blau, Alicante, Alicante Grenache, Aragonés, Bois Jaune, Bordò, Cannonaddu, Cannonadu Nieddu, Cannonau (Cerdeña), Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane rosso, Elegante, Francese, Gamay del Trasimeno, Gamay Perugino, Garnaccho negro, Garnacha común, Garnacha negra, Garnacha Roja, Garnacha tinta, Garnatxa negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache noir, Grenache rouge, Kek Grenache, Lladoner, Mencida, Navaro, Navarra, Navarre de la Dordogne, Navarro, Negru Calvese, Ranconnat, Red Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes, Roussillon Tinto, Roussillon, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tentillo, Tintella, Tintilla, Tinto Menudo, Tinto Navalcarnero, Tai rosso, Toledana, Uva di Spagna, i Vernatxa (Maestrat i Terres de l’Ebre).
