Comentaris
Raïm d'ull de llebre blanc
Raïm d'ull de llebre blanc.

L’ull de llebre blanc és un cep de raïm blanc fruit d’una mutació genètica natural a partir d’un sol sarment d’un cep d’ull de llebre negre, localitzat el 1988 en una vinya del viticultor Jesús Galilea Esteban a Murillo del Río Leza (La Rioja). Els raïms són de mida mitjana i poc compactes. Les baies són de color groc verdós, de mida mitjana i de forma lleugerament allargada.

Aquest tipus de mutació és poc freqüent en la natura, però ha donat lloc a l’extensa família de les pinot (negre, blanc, gris i meunier) o de les garnatxes (negra, blanca, peluda, roja i gris), entre d’altres.


Ampelografia

És una varietat de vigor mitjà – alt, port dreçat, de cicle curt i brotada i maduració primerenca, característiques molt semblants a les de la varietat negra (amb qui comparteix una semblança genètica del 98 %). Com que el raïm madura molt aviat i en les últimes fases acumula sucres molt ràpidament, no es recomana retardar molt la data de la verema.

Està catalogada amb el número 25.057 al Vitis International Variety Catalogue (VIVC), una base de dades de diverses espècies i varietats del gènere Vitis.


Característiques agronòmiques

És una planta perfectament adaptada a la zona climàtica III de la integral tèrmica de Winkler-Amerine, poc resistent a la sequera i a les temperatures elevades. Es recomana una poda curta i la conducció en emparrat, a causa de la seva sensibilitat al vent. La varietat ull de llebre blanc té un rendiment mitjà (entre 7.500 i 9.000 kg per hectàrea).

És força resistent a la botritis, sensible a la lobesia botrana i molt sensible a l’acariosi. 

La varietat està autoritzada a La Rioja, Navarra i Euskadi, regions on es cultiven les úniques 754 hectàrees presents al món.


Característiques enològiques

El raïm ull de llebre blanc produeix vins de color groc verdós, amb aromes varietals de plàtan, cítrics i fruites tropicals sobre un delicat fons floral. En boca és equilibrat, amb estructura i persistència mitjana – llarga.

Els vins d’ull de llebre blanc presenten valors elevats de grau alcohòlic, d’acidesa total, d’àcid màlic i polifenols totals. Unes característiques ideals per a elaborar vins de llarga criança.


Sinonímia

El nom d’ull de llebre prové de la forma arrodonida del seu gra, semblant a l’ull d’una llebre. En castellà, el nom tempranillo prové de la seva maduració primerenca.


Deixar un comentari
Necessites ser un usuari registrat per a poder comentar