Trencant tòpics!
Qui digui que els vins negres no són per a l'estiu és que encara no ha tastat el nou Eufòria, el primer vi negre elaborat per a ser gaudit directe de la nevera, a una temperatura d’entre 8 i 10 °C.
Un dels condicionants dels vins negres joves és que quan es consumeixen a una temperatura més baixa del que marca la norma (12 - 14 °C) els notem molt més amargs al paladar: la dolçor de l'alcohol perd força, mentre que l'amargor del taní en guanya provocant un desequilibri organolèptic.
Per a solucionar aquest fet, l'Eufòria negre s'ha elaborat amb pinot noir, una de les varietats més suaus i menys tànniques del món. A més, ha realitzat una maceració molt curta amb les seves pells —només vuit hores en comptes dels vint dies usuals— reduint significativament l'intercanvi de tanins entre les pellofes i el most. I finalment, per primera vegada al celler s'ha dut a terme la fermentació malolàctica abans que la fermentació alcohòlica, una innovadora tècnica d'elaboració que permet obtenir vins molt més suaus i rodons al paladar. Tres processos que ens permeten reduir l'amargor intrínseca del vi negre a nivells molt baixos.
Com a resultat aconseguim aquest refrescant vi negre de pinot noir, de delicat color porpra amb fragants aromes de fruita vermella sobre un fons cítric i floral. Fresc, suau i molt llaminer, és el vi negre ideal per a ser consumit fred i gaudir d’aquests calorosos mesos d'estiu amb la millor companyia.
Ompliu la nevera amb qualsevol dels vins de la gamma Eufòria
Sortegem una magnífica nevera Smeg, valorada en 1.149 €, plena d’Eufòria entre tots els clients que comprin una ampolla d’aquest innovador vi negre abans del 30 de juny del 2024. El guanyador es publicarà a la pàgina del sorteig.
