Aire fresc a La Rioja
El passat 1 de setembre va sortir a la venda l’esperat Senderos del Montevico, el primer dels quatre vins monovarietals que formen la nova gamma Senderos, el projecte de Maset per a donar a conèixer la increïble riquesa varietal i climàtica de la província de la Rioja i els seus diferents mètodes d’elaboració.
La nova gamma, creada amb la intenció d’aportar aire fresc a una zona marcadament tradicional, està formada per quatre vins sota el paraigua de la DOCa RIOJA:
- Senderos del Montevico, un vi negre jove elaborat amb la varietat garnatxa negra ja disponible a maset.cat.
- Senderos de las Nieves, un vi blanc jove elaborat amb ull de llebre blanc i disponible a partir del 2022.
- Sendero de los Arrieros, un vi negre d’ull de llebre criat en fudre i disponible a partir del 01/11/2021.
- Senderos del Molinero, un vi blanc de macabeu criat en fudre i disponible a partir del 01/11/2021.
L’origen del nom
El nom de Senderos prové de la singular localització de les vinyes, situades al llarg de quatre petits senders, encara transitables avui, utilitzats antigament per al comerç entre municipis de la Rioja i els seus voltants.
Raïms procedents de dues subzones
Les vinyes estan situades a Medrano (La Rioja Alta) i Arnedo (La Rioja Oriental), dos petits municipis separats per poc més de 60 quilòmetres, amb diferències climàtiques significatives, i amb un fort nexe en comú: ambdues localitats es troben als peus d’una serra a gran altitud. Aquesta característica ens proporciona una gran diferència tèrmica entre el dia i la nit, afavorint una lenta maduració del raïm i proporcionant mostos de més qualitat.
A la Rioja Alta, les vinyes d’ull de llebre (Senderos de los Arrieros), ull de llebre blanc (Senderos de las Nieves) i macabeu (Senderos del Molinero) gaudeixen d’un clima atlàntic amb tendència continental molt fresc i plujós, mentre que a Arnedo, a la Rioja Oriental, les vinyes de garnatxa negra (Senderos del Montevico) es troben com a peix a l’aigua en un clima mediterrani més càlid i sec. Aquestes diferencies climàtiques marcaran significativament el perfil dels vins. Els vins de la Rioja Alta seran més frescos i fragants. Els vins de la Rioja Oriental, en canvi, seran més intensos, madurs i càlids al paladar.
Recuperant una antiga tradició
Dos dels quatre vins de la gamma, el Senderos de los Arrieros (ull de llebre) i el Senderos del Molinero (macabeu), recuperen l’antiga tradició de la Rioja d’envellir el vi en fudres de gran capacitat, una peculiaritat que gairebé va desaparèixer a finals del segle XIX, quan els francesos van substituir aquests recipients per botes bordeleses de 225 litres. La criança en fudres de gran capacitat és singular en clau vinícola ja que no modifica tant les característiques del vi com una bota més petita. En aquest cas, la mida sí que és important, ja que en recipients de gran capacitat el vi que entra en contacte amb la fusta és proporcionalment inferior que en una bota de poca capacitat, reduint el traspàs d’aromes de la fusta al vi. Per aquest motiu, el fudre respecta més la intensitat de les aromes primàries i varietals, però alhora afegeix una complexitat i arrodoniment molt interessants en varietats amb bona capacitat de guarda com l’ull de llebre i el macabeu.
En els altres dos vins (Senderos del Montevico i Senderos de las Nieves) s’ha buscat potenciar les aromes primàries (afruitades i florals) sense afegir la complexitat que li aporta la criança en bota.
