Una imatge més fresca
El passat mes de maig vam renovar la imatge dels nostres vins d'agulla Abadia Mediterrània, formada per dos vins blancs i un vi rosat. La gamma és un petit tribut a la tradició vinícola dels monjos de les abadies cistercenques del litoral mediterrani, responsables de preservar el cultiu de la vinya durant més de deu segles.
Abadia Mediterrània està formada per un vi blanc de verdejo, un vi blanc de moscatell de Frontignan de baixa graduació (7 % vol.), i un vi rosat de garnatxa negra. Els tres vins estan elaborats mitjançat el mètode charmat o de segona fermentació en tanc d’acer inoxidable, un procés que ressalta les aromes més afruitades i florals del vi. En primer lloc, realitzem una curosa selecció de vins base cercant una bona acidesa i una graduació alcohòlica no massa elevada. Un cop hem realitzat la selecció, dipositem el vi base amb el sucre i els llevats en dipòsits isobàrics perquè realitzi la segona fermentació. Els tancs d’acer es troben a una temperatura controlada d’entre 14 i 16 °C per alentir la fermentació i aconseguir bombolles més fines i integrades. Acabada la fermentació, embotellem el vi sota pressió per conservar el carbònic endogen del procés.
La gamma Abadia Mediterrània es presenta en ampolla Donna, característica de vins escumosos, amb una etiqueta que evoca motius marítims, i amb el tap vist, donant protagonisme al suro.
