El despertar de la vinya
El desborrament o brotada és l'inflament de les gemmes i la separació gradual de les escates protectores quan la temperatura ambiental ascendeix suficientment. Té lloc a finals de març, coincidint amb l’inici de la primavera. En els últims anys, a causa del canvi climàtic, s'ha avançat de dues a tres setmanes.
La vinya, al ser una planta acrotònica, primer brota per les gemmes més allunyades dels braços. L'acrotonia és la tendència d'algunes plantes a brotar primer per les gemmes terminals o apicals (les més allunyades), aparentment com a mecanisme de supervivència, per tal d'expandir-se com abans millor. Aquets fenòmen també es denomina dominància apical.
Hi ha diversos factors que influeixen en l'època de brotació:
- La temperatura: és necessari un cúmul d'hores de calor per iniciar el desborrament.
- La varietat: hi ha varietats més primerenques com l’ull de llebre (tempranillo) o més tardanes com el macabeu. La varietat més matinera és el chardonay.
- La situació de la gemma: les més allunyades dels braços són les que broten abans.
- El vigor del cep: els més febles tendeixen a brotar abans.
- L'època de poda: les tardanes retarden el desborrament.
Aquests primers brots donen inici al cicle anual de la vinya i creixeran fins a convertir-se en fulles.
